〜作り方〜

1.）厚揚げはざるに入れ、熱湯を回しかけて油抜きをし、さめたら食べやすく手でちぎる。しょうがはみじん切りにする。オクラは熱湯でサッとゆで、冷めたらヘタを取り、1センチ長さに切る。 玉ねぎは千切りにする。
2.）熱したフライパンにオリーブオイルを入れ中火にかけ、しょうがを炒める。香りが立ったら、ひき肉を加えてほぐすようにして炒め、肉の色が変わったら塩少々をふり、玉ねぎも入れてサッと炒める。酒、水、鶏ガラスープの素、しょう油、オイスターソースを加えて混ぜる。
3.）煮立ったら厚揚げを加える。
4.）7〜8分煮つめ、オクラを加える。再び煮立ったら火を止める。どんぶりにご飯を盛り、具をかける。

■今晩の他のおかず■
ゴーヤの梅マヨツナ、もやしとわかめの味噌汁

〜作り方〜

1.）厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、一口大に切る。
2.）大根の葉は塩ゆでし、３〜４センチに切る。大根はすりおろしておく。
3.）鍋にだし汁、しょうゆ、酒を煮立てて1.）の厚揚げを入れ、火を弱めて１０分ほど煮る。
4.）厚揚げに味がしみ込んだら2.）の大根葉と大根おろしを入れ、さっと煮て火を止める。
5.）器に盛って出来上がり。

■他のおかず■
さわらの照り焼き、ニラとえのき茸の味噌汁、ブロッコリーの玉ねぎポン酢、きゅうりのキムチ