〜作り方〜
■豚しゃぶとスプラウトと水菜のサラダ■
1.豚しゃぶしゃぶ用肉は熱湯にとおしたら、水の入ったボウルにとる。
2.水菜はザク切りにして、スプラウトと混ぜる。
3.あたためたフライパンに松の実と、荒く砕いたピーナツ、くるみを入れて炒る。
4.皿に2.の水菜とスプラウト、1.のしゃぶしゃぶ肉を盛って、3.のナッツをちらし、ポン酢でいただく。

■ほうれん草の里芋ソースグラタン■
1.里芋は皮をむいて、水からゆでて爪楊枝が通るくらいになったら、すり鉢等にとって、すりこぎでぶっ潰す！
2.１.でクリーム状になった里芋に少しずつ豆乳を入れて、ソースをつくり、味噌で味付けする。
3.ゆでて、一口サイズに切ったほうれん草と、オリーブオイルで炒めたしめじを2.のソースでからめる。
4.グラタン皿に入れて、チーズを乗せて、おいしそうなコゲ色がつくまで焼く。


☆里芋はカリウムが多いので、カリウムに気をつけなくてはならない方は、豆乳を多めにして里芋を減らしてください。

〜作り方〜

1.）フライパンにサラダ油を熱し、豚ブロック肉を入れ、中火で全体に焼き色をつける。
2.）豚ブロック肉が丸ごと入る鍋に、1.）と、チキンブイヨンと水、しょうがやねぎ、ローリエなど一緒に入れて中火にかける。煮立って灰汁がでてくるので、灰汁を取りながら1時間〜1時間半煮込む。
3.）じゃがいも小は丸ごと、にんじんは皮をむいて厚めの輪切りにして別の鍋で水からゆでておく。
4.）玉ねぎ中は、半分に切り、3.）とともに、煮込んだ2.）に入れ、30分ほど弱火でさらに煮込む。塩、こしょうで味付けして火からおろす。
5.）4.）からブロック肉を取り出し、1ｃｍ厚さに切り分け、煮込んだ野菜とともに器に盛り、マスタードを添えていただく。

■今晩の他のおかず■
しいたけとしめじのおろし和え、レタスともやしのにんにくオイスター炒め+松の実

〜作り方〜

1.）合わせ調味料を作る。すり黒ごま・みそ・みりん・酒を同じ割合でよく混ぜておく。
2.）キャベツは大きめのひと口大に切る。にんにくはみじん切り。
3.）豚薄切り肉はひろげて黒こしょうをふっておく。
4.）熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにくと、3.）の豚肉を入れ、両面焼く。
5.）4.）に2.）のキャベツを加え、さっと炒め、1.）の合わせ調味料を全体にからめたら、火を消してできあがり。

〜作り方〜（高たんぱくなのにサッパリ味！）

1.）豚ヒレ肉は８ミリくらいの厚さに切り、しょうゆとこしょうをふる。
2.）まいたけは食べやすくほぐしてオーブンで焼く。いんげんはゆでて斜め切りにする。
3.）1.）の豚ヒレ肉に小麦粉をかるくまぶして、溶き卵にくぐらせ、熱したフライパンにオリーブオイルをまわし入れ、弱火〜中火で両面こんがりと焼く。
4.）大根はおろし、パセリはみじん切り、梅干は種を捨て、手でこまかくちぎって軽く混ぜ合わせ、皿に盛った2.）、3.）にかけて、ポン酢でいただく。

〜作り方〜（冷めてもおいしい）

1.）豚ヒレ肉は、ひと口カツ用のを使用。包丁の背などを使ってたたいて広げ、塩・こしょうし、薄力粉を全体に薄くまぶす。
2.）熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、1.）を入れ、中火で両面焼き色をつけたら弱火にし、ふたをして６〜８分中まで十分火をとおす。
3.）2.）に赤ワインを加え、中火で煮立たせたら、トマトケチャップ、ウスターソースを加え、煮つませながら肉にからませる。
4.）皿に盛り、洗って水気をきったブロッコリースプラウトを添えて出来上がり。