〜作り方〜

■けんちん汁■
1.）（大根、里芋、こんにゃく、にんじん、豆腐、しめじ）はそれぞれ食べやすい大きさに切る
2.）あたためた鍋にゴマ油を入れ、1.）の豆腐としめじをのぞいて全部炒める。
3.）油がまわったら、出汁と、みりん、酒、塩、しょうゆで味をつける。
4.）里芋に火が通ったら、しめじと豆腐を入れ、味を調えてできあがり。

■あゆの塩焼き■
1.）焼く前に多めに塩を振ってなじませる。
2.）焼く直前に、ひれ、尾、頭に化粧塩をして中火で焼く

■ブロッコリーとがごめ昆布の和え物■
1.）ブロッコリーは固めにゆでる。
2.）がごめ昆布は30ほど水につけて戻す。
3.）1.のブロッコリーと2.のがごめ昆布に、しょうが汁、しょうゆで和え、しばらく馴染ませてからいただく。

■白菜の漬物

☆根菜類はカリウムが多いので、カリウムに気をつけなくてはならない方は、豆腐を多めにしてください。

〜作り方〜

1.）大根、ちくわ、鶏もも肉は乱切り。
2.）熱した鍋にゴマ油をひいて、1.の大根とちくわ、鶏肉を入れ、全体に油がまわるまで炒める。
3.）ひたひたにかぶるくらいのだし汁、砂糖、酒、しょうゆ、みりんを入れて、途中で味見したり、大根をひっくり返したり様子をみながら、中火で汁けがなくなるまで煮る。

〜作り方〜

1.）大根は千切りにして、ボウルに入れ、塩をふってしばらく置く。
2.）みょうがは千切りにして水に放す。しその葉は千切り。
3.）1.の大根の水気を絞って、ボウルに入れ、2.のみょうが、しその葉の水気を切って大根とよく混ぜ合わせる。器に盛り、冷蔵庫でよく冷やす。
4.）炒りゴマ・砂糖・酢・塩・しょうゆ少々をよく混ぜ合わせ、食べる直前に3.）にかけていただく。

■今晩のメニュー■
さんまの塩焼き、ささげとちくわの煮物、炒り豆腐