〜作り方〜

■エビフライ■
1.ブラックタイガー（大）は殻をむき、背わたを抜いて、丸くならないよう包丁を横に数回入れる。
2.にんじんは厚めの輪切りにし、水からゆでる。串が通ったら、同じ鍋で筋を取ったスナップエンドウをゆでる。
3.玉ねぎを細かいみじん切りにして、マヨネーズハーフと混ぜて、タルタルソースを作る。
4.1.のブラックタイガーに、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて、熱したフライパンに多めのオリーブオイルを入れ、全体がきつね色になるよう、回しながら焼き揚げにする。
5.焼き揚げたエビフライに、2.のにんじん、スナップエンドウを盛り付け、3.のタルタルソースでいただく。

■小松菜のベーコン炒め■
1.ベーコン、小松菜は食べやすい大きさに切る。
2.熱したフライパンに、オリーブオイルを入れ、ベーコンを先に炒め、次に小松菜の根に近い部分を入れ、炒める。
最後に小松菜の葉を入れ、めんつゆで味をととのえ、粗びきこしょうをふる。

■がんもと水菜の煮びたし■
1.がんもどきは熱湯をかけて油抜きし、食べやすい大きさに切る。
2.水菜も食べやすいように切る。
3.水とめんつゆを煮立たせ、1.のがんもどきを入れ、中火で味をしみ込ませる。
4.つゆがなくなる前に2.の水菜を入れ、しんなりしたら火を消す。

〜作り方〜

1.）エビはゆでて、1センチくらいに切る。セロリも1センチ角のサイコロに切る。キャベツは千切り（玉ねぎでも可）
2.）ボウルに1.と、ミックスビーンズ（またはゆでた大豆）を入れ、よく混ぜる。
3.）ピーナッツバター大さじ1、マヨネーズハーフ大さじ2、酢大さじ1、砂糖少々、レモン汁少々、塩、こしょうでドレッシングを作り、2.とよく混ぜ合わせて、器に盛る。

■今晩のメニュー■
カレイの塩焼き、チンゲン菜とキャベツのお吸い物、ニラときくらげと春雨の卵炒め、キムチ

〜作り方〜

1.）無頭えびは殻（だしに使う）と背わたを取り除き、トマトは食べやすいサイズに切り、にらは３〜４センチくらいに切る。
2.）しめじは石づきを除いてほぐす。もやしは洗ってざるにあけ水切りしておく。ビーフンは水につけてもどしておく。
3.）土鍋に水を沸騰させ、1.）のえびの殻を入れて煮出し、取り出す。
4.）3.）に鶏がらだし、しょうがの輪切り、種を除いたとうがらし、えび、餃子を加え、火をとおす。
5.）しめじともやしを加え、ナムプラーと塩、レモン汁で調味する。
6.）水から戻したビーフン、トマトとにらを加えひと煮立ちさせたら出来上がり。