〜作り方〜

■牛もも冷しゃぶ■
1.大根は千切りにして、水を少々入れたボールに入れ、冷蔵庫で冷やす。
2.レタスは太めの千切りにして冷蔵庫で冷やす。
3.梅ソースは、練り梅・しょうゆ・だし汁・みりんで作る。
4.しゃぶしゃぶ用牛もも肉は茹でて、火が通ったら水に取り、1.と2.の千切り野菜の上にのせる。
5.3.の梅ソースでいただく。

■ジャーマンポテト■
1.じゃがいもは皮をむいて、大きめのくし切にする。
2.たまねぎは千切り、にんじんは太めの短冊に切って、水からゆでておく。にんにくはみじん切り。
3.熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、2.のたまねぎとにんじん、にんにくを炒めて、皿にとっておく。
4.同じフライパンにオリーブオイルを足し、1.のじゃがいもを火が中まで通るよう中火で両面焼く。（ふたをすると早い）
5.4.のじゃがいもに火がとおったら、3.のたまねぎとにんじんを戻し入れ、塩・こしょう・セロリシード・しょうゆ少々で味付け。

■なすの味噌汁■
1.なすはいちょう切り。
2.だし汁はにぼしで、水からとる。（我が家のだし汁の作り方はコチラ）
3.1.のなすを2.のだし汁で火をとおし、火を止めてから味噌で味付け。



☆じゃがいもはカリウムが多いので、カリウムに気をつけなくてはならない方は、茹でて使ってください。

〜作り方〜

■チンジャオロウスー風■
1.牛肉は千切りにして、酒、しょうゆ、砂糖少々で下味をつける。
2.ピーマン、ナスは太めの千切り、にんにくはみじん切り。
3.熱したフライパンにオリーブオイルをまわして、2.の野菜とにんにくを炒めて、全体に油がまわったら、皿に取り出す。
4.同じフライパンを熱し再びオリーブオイルを入れ、片栗粉をまぶした1.の牛肉を入れ、炒めて火を通す。
5.牛肉を炒めたところに3.の野菜を戻し入れ、酒、砂糖少々、しょうゆ、こしょうで味付け、器に盛る。

■小松菜のしょうがこんぶ和え■
1.熱湯に小松菜を根の部分から入れ、さっとゆで、ザルにとる。
2.小松菜のあら熱がとれたら、水気を切り、食べやすい大きさに切ってボールに入れる。
3.2.のボールにしょうが少々をすって入れ、塩昆布、しょうゆ少々で味付け、器に盛る。

■冷奴エリンギのとろみあん■
1.エリンギは小さめの乱切り、オクラは小口切りにする。
2.鍋に1.のエリンギとオクラ、なめこ、水少々、つゆの素を入れ、サッと煮立たせる。
3.器に冷奴を入れ、上に2.を乗せ、その上に青しその千切りを乗せる。

〜作り方〜（一緒に炒めるから簡単♪）

1.）合わせ調味料を作る。すりおろしにんにく、コチュジャン、みりん、酒、しょうゆ、砂糖少々、白すりごまをボウルでよく混ぜ合わせておく。
2.）牛ローススライスは１．５センチ幅の太めの千切りに。ぜんまいの水煮は４〜５センチ長さに切る。にんじんは太めの千切りに。
3.）レタスは太めの千切り、もやしは水洗いしてざるにあけておく。
4.）卵に塩・こしょうして、目玉焼きを作っておく。
5.）熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、2.）の牛肉、にんじん、ぜんまいの順に加えて炒め、牛肉に火がとおったら最後にもやしを加え、さっと炒める。フライパンを斜めにして、余分な油をキッチンペーパーで吸い取る。
6.）5.）に1.）の調味料を加えてさっと炒める。
7.）器に温かいごはんを盛り、3.）のレタス、の上に6.）、4.）の目玉焼きを乗せて出来上がり。