〜作り方〜

1.）かぶは葉と分けて、葉は熱湯でゆでて４センチの長さに切る。
2.）かぶは皮をむき、たて半分（大きい場合はさらに半分）に切り、ひたひたの水に入れ、昆布茶を加え、中火で火がとおるまで煮る。
3.）にんにく、しょうがはみじん切りにし、熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、合いびき肉と一緒に炒める。火がとおったら、フライパンを斜めにして余計な油をキッチンペーパーなどで吸い取る。
4.）3.）に砂糖、味噌、酒を加え、よくなじんだら水を加え、味をととのえてから片栗粉でとろみをつける。器に1.）のかぶの葉と、2.）のかぶを盛って、肉味噌をかけて出来上がり。


■他のおかず■
ミックスビーンズのヨーグルトソース和え、白菜と桜海老・とうふのさっと煮、あじのおさしみ

〜作り方〜

1.）かぶは茎を切り落とし、皮をむいて薄い半月切りにして、ボウルに入れ、塩をふってしばらくおく。
2.）梅干は種を取って、みじん切りにする。
3.）ボウルに2.）とマヨネーズハーフと、すりごまを加えよく混ぜる。
4.）3.）に1.）のかぶの水気を絞ったのを加えて和えて出来上がり。

■他のおかず■
おでん（練り物４種、こんにゃく、うずら卵、大根、しいたけ）、レタスとわかめの酢の物

〜作り方〜

1.）かぶは葉と切り分けて、皮をむき、縦に一口大の等分にして、塩をまぶす。
2.）かぶの葉は熱湯でさっとゆでて、３センチに切り、しょうゆをまぶしておく。
3.）1.）のかぶを、油不要のフライパンなどで、中火でおいしそうな焼き色をつける。油抜きした油揚げも同様に焼き色をつける（焦がさないように）
4.）3.）の油揚げは短冊に切る。
5.）ボウルにすりごま、しょうゆ、しょうが汁、水少々をよく混ぜ合わせ、2.）のかぶの葉、3.）のかぶ、油揚げを加えて、手で混ぜ合わせて（かぶをくずさないため）出来上がり。

〜作り方〜

1.）かぶは洗って皮をむき、半月切りにして塩をふってしんなりしたら、水気をしぼる。
2.）ゆでたかぶの葉はみじん切りにする。
3.）砂糖、酢をよく混ぜ合わせ、1.）のかぶと2.）のかぶの葉を和えて20分以上おいていただく。

■他のおかず■
舌平目のムニエル（粉ふき芋、ゆでにんじん）、チンゲン菜の卵とじみそ汁、ぎんなん

〜作り方〜

1.）かぶは茎と切り分けて皮をむき、くし切りにしてキッチンペーパーなどで水気をとっておく。かぶの葉は小口切りにする。
2.）熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、中火で1.）のかぶを炒め、取り出す。
3.）同じフライパンで細切りにした豚肉を入れて炒める。色が変わったら1.）のかぶの葉を加えてさっと炒めあわせ、カレー粉をふって手早く混ぜる。
4.）2.）のかぶを戻し入れ、水を加え（とろみ付け用）煮立たせる。
5.）しょうゆ、塩、こしょうを加えて味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。

■他のおかず■
青梗菜のナムル風、きくらげといかのクルミ炒め、豆腐とおぼろ昆布の味噌汁

〜作り方〜

1.）かぶは２センチほど葉柄をつけて葉と切り分け、皮をむいて１．５センチ〜２センチほ幅に縦に切りわけ、さらに厚みに切り込みを1.2本入れる。
2.）かぶの葉は細かくみじん切りにする。
3.）1.）、2.）ともに濃い目の塩水につける。
4.）ゴマ酢をつくる。酢、砂糖、すり白ゴマ、塩、うすくちしょうゆをよく混ぜ合わせる。
5.）4.）のゴマ酢、3.）のかぶと葉の水を絞ったもの、ゆでたカニの身をほぐしたものとあえて出来上がり。

■他のおかず■
にらと卵と豆腐の炒めもの、レタスとベーコンのスープ

〜作り方〜

1.）かぶは、２〜３センチほどの小さめの乱切りにし、塩をふりしばらくおいて水気をしぼる。
2.）梅干は種を除いて包丁でたたき、みりん、だししょうゆでのばす。
3.）1.）と2.）をあわせたものにかつお節を加えてできあがり。

〜作り方〜

1.）かぶは薄くスライスして塩もみし、水気をしぼる。
2.）水洗いして水気をきったブロッコリーの新芽、ツナ缶（ノンオイル）と、レモン汁、塩、あらびき黒こしょうをあえて出来上がり。
※ツナ缶に味がついているので、味をみながら塩を足します。