〜作り方〜

■高野豆腐としいたけ・三つ葉のさっと煮■
1.）しいたけは半分に切る。三つ葉は食べやすい長さに切る。
2.）鍋にだしと、酒、みりん、しょうゆを入れ、煮立ったら高野豆腐と、1.）のしいたけを入れて煮含める。
3.）煮汁が少なくなってきたら、三つ葉を加えてさっと火を通してできあがり。

■キャベツのオイスターソース炒め■
1.）キャベツは食べやすい大きさに切る。
2.）熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、1.）のキャベツを入れ、中火で炒める。
3.）オイスターソースとしょうゆで味付けしてできあがり。

■枝豆の大根おろし和え■
1.）枝豆はサッと洗い、塩を全体にまぶす。
2.）鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、その中に1.）の枝豆をいれ、約８分強火でゆでる。
3.）いくつかの豆がサヤからのぞいていたら、茹で上がり。
ザルにとって、冷ます。
4.）大根おろしをつくる。
5.）3.）の枝豆をサヤから出し、4.）の大根おろしと和えてしょうゆ少々をかけていただく。

■鱧（はも）の湯引き■