〜作り方〜

1.）レタスは一口大にちぎってざるに入れ、熱湯ｊをかけてしんなりさせる。
2.）長いもは皮をむき、麺棒でたたいて一口大にくずす。梅干は種をとってみじん切りにする。
3.）酢、しょうゆ、みりん、砂糖でたれをつくり、1.）の水気をきったレタスと、2.）の長いも、梅ぼしを加えてよく混ぜ、食べる直前にかつおぶしをのせて出来上がり。

※通風の症状が重い方は、かつおぶしを省きます。
※カリウム値が高くなる方は長いもは控えめに、レタスを増やしましょう。

〜作り方〜（ごま油と相性がいい！）

1.）長芋は皮をむいて細切りにし、塩をふりまぜてしばらくおく。
2.）明太子は薄皮に切り込みを入れて中身をスプーンなどでこそげてボウルに入れる。
3.）2.）にゴマ油を少々加えてよく混ぜる。
4.）食べる直前に1.）を水洗いして、水気をよくきったものと、3.）を混ぜ合わせて器に盛る。

〜作り方〜（ごはんがすすむ一品！）

1.）干ししいたけは水につけて戻し、出汁をとる。
2.）長芋は皮をむき、1センチくらいの厚さの半月切りか、輪切りにする。にんじんとこんにゃくは5ミリくらいの厚さで、ひと口大短冊に切る。
3.）鍋に1.）の干ししいたけの石づきをとってひと口大に切ったものと、出汁、こんぶ茶の素、酒、おろししょうが、鶏ひき肉をほぐして入れ、火にかける。煮立ったら弱火にしてアクを取り除き、2.）の長芋、にんじん、こんにゃくを加え弱火で15分ほど煮る。
4.）ボウルに練り白ゴマを入れ、3.）の煮汁でときのばし、鍋に加え、しょうゆで味をととのえて出来上がり。