〜作り方〜
■ナスのなべしぎ■
1.赤味噌はみりんと砂糖少々と、だし汁で溶いておく。
2.ナスは長めの斜め乱切り・ピーマンも乱切り。
3.熱したフライパンに多めにオリーブオイルを入れて、2.のナスとピーマンの水気を、クッキングペーパーなどで拭き取ってから中火でじっくり炒める。
4.全体にナスがしんなりしたら、余計な油をクッキングペーパーで吸い取り、1.で溶いた味噌を入れ、煮からめる。
5.仕上げにしょうがをすったものを散らしてできあがり。

■キャベツときゅうりのピーナッツ和え■
1.きゅうりは輪切り、キャベツは２センチ角に切り、同じボールに入れて塩をふってしばらく置く。
2.しそは千切りしておく。
2.1.のキャベツときゅうりの水気をしぼり、2.のしそ、酢、砂糖、しょう油、ピーナッツを挽いたもの、で和える。

■かわはぎのみりん漬■

※ランチョンマットは“ユーロセレクション”にて購入。

〜作り方〜

1.）だし汁、塩少々、酢、砂糖、しょうゆ少々はよく混ぜておく。
2.）なすは8ミリくらいの輪切り、オクラは縦半分に、にんじんは短冊切にして、グリルで焼く。
3.）2.の焼いた野菜を1.の漬け汁に入れて、しばらく冷蔵庫で味をなじませてから、いただく。

〜作り方〜

1.）なすは縦半分に切って、乱切り、ピーマンも乱切り、しょうがはみじん切り。
2.）赤みそ・砂糖・みりん・酒・だし汁をよく混ぜ合わせておく。
3.）熱したフライパンにゴマ油を多めに入れ、キッチンペーパーでよく水分を切ったなすと、ピーマンを入れ、強火で炒める。油が全体に回って、焼き色がナスについたら火を止め、2.のみそを入れて味が全体にまわるように混ぜ合わせる。

■今日の晩御飯■
海老の塩焼き、ブロッコリーのおろしポン酢、豆腐とわかめの味噌汁