〜作り方〜

1.）春雨はたっぷりの熱湯に6〜7分ほど浸してもどし、ざるに上げて水けをきり、食べやすい長さに切る。
2.）きくらげはたっぷりの水に5分浸してもどし、水で洗って食べやすい大きさに切る。
3.）ニラは４センチくらいのにせん切りにする。
4.）卵は溶いて、塩をふって味付けをしておく。
5.）フライパンにサラダ油大さじ1を入れて強火で熱し、春雨ときくらげを入れて炒め、最後にニラを入れ、酒、塩、こしょう少々を入れて味をととのえ、溶き卵を回し入れて手早く炒める。卵が半熟状になったら、しょうゆ、ごま油各少々を加えて混ぜる。
6.）器に盛る。

■今晩の他のおかず■
カレイの塩焼き、海老とセロリのサラダ、チンゲン菜とキャベツのお吸い物、キムチ

〜作り方〜

1.）レモン半分に切り、汁をしぼり出す。
2.）ニラは4センチ長さに切る。ぶなぴーは石づきを取って、食べやすくほぐす。
3.）しょうがはみじん切り、エビは殻と背のワタをとる。
4.）チキンブイヨンを溶かしたお湯にエビ、ぶなぴー、しょうがを入れてひと煮立ちさせる。
5.）塩、こしょうで味付けし、ニラを入れてまたひと煮立ちさせる。
6.）仕上げにしょう油少々、ラー油、レモン汁を加えてひと混ぜし、味をととのえて出来上がり。


■今晩の他のおかず■
豚ロースのにんにくソテーおろしポン酢、チンゲン菜と高野豆腐の含め煮、キャベツの千切り

〜作り方〜

1.）えのき茸は石づきを捨て、ニラとえのき茸はそれぞれ３センチくらいに切る。
2.）えのき茸をみそ汁のだし汁で煮立たせたら、みそとニラを入れて、煮立つ直前で火を止める。
3.）味をととのえてできあがり。

■他のおかず■
さわらの照り焼き、厚揚げのおろし煮、ブロッコリーの玉ねぎポン酢、きゅうりのキムチ

〜作り方〜

1.）卵は割りほぐして塩・こしょうする。
2.）にらは３センチ長さに切り、もめん豆腐は水切りしておく。
3.）しいたけ、にんじんは細かくきざみ、しょうがはみじん切り。
4.）熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、1.）の卵を流し入れ炒り卵を作って取り出す。
5.）同じフライパンにオリーブオイルを追加し、3.）のしょうが、にんじん、しいたけの順に炒める。手でくずした豆腐を加え、軽く炒めたら、鶏がらスープの素、塩、しょうゆで調味する。
6.）炒り卵を戻しいれ、にらを加え、さっと炒めて出来上がり。

■他のおかず■
レタスとベーコンのスープ、かぶとカニのゴマ酢あえ