〜作り方〜
■オクラのエノキ茸じゃこおろし■
1.オクラはヘタの固い部分を包丁で切り落とす。エノキ茸は根元を切り落としておく。しょう油とみりんを合わせて調味液をつくる。じゃこはさっと湯通しする。
2.鍋にたっぷりの湯を沸かし、エノキダケをゆでる。続いて同じゆで汁でオクラをゆであげる。
3.エノキ茸はほぐしてから、（１）の調味液に漬けておく。オクラは、縦、横に２等分する。
4.ダイコンをおろして、余分な水分を取りのぞいてから、じゃこと和える。
5.（３）にオクラを加えて和え、器に盛り付け、（４）のじゃこおろしを添える。

〜作り方〜

1.）オクラはがくを切り整え、塩をふって両手でこすり合わせてうぶ毛を除く。
2.）沸騰したお湯で1.）のオクラをさっとゆでる。
3.）だし汁、みりん、塩、うすくちしょう油を煮立たせ、火を止める。2.）のオクラを入れ、40分〜1時間浸す。
4.）味のなじんだ3.）のオクラとおぼろ昆布を和えて出来あがり。

■今晩の他のおかず■
牡蠣と白菜のクリーム煮、エリンギとかぶの葉のアジア炒め、ぎんなん