〜作り方〜

1.）生しいたけの笠はそぎ切り、軸は縦に薄切りにする。。
2.）白菜は葉と芯に分け、芯は縦に、葉は４センチくらいに切る。
3.）鍋に白菜の芯を入れ、出汁、塩、薄口しょうゆを入れで煮立ったら、しいたけ、白菜の葉を入れ、白菜が柔らかくなるまで中火で煮る。
4.）生干しえびを入れて、さっと煮立たせて火を止め、出来上がり。

■今晩の他のおかず■
豆腐の肉巻き焼き（しそ、チーズ入）、いんげんのエゴマ和え、ぬか漬け（大根、にんじん、きゅうり）

〜作り方〜

1.）しめじとしいたけはいしづきを切り取り、しめじは株を取り分ける。
2.）ガスグリルに目の小さい網を置き、その上に酒をふった1.）をのせ、中火で焼く。
しいたけは、裏表返して焼く。
3.）火がとおったら、しいたけは５mmくらいの千切りにする。
4.）焼けたしめじとしいたけに、大根おろしを和える。
5.）ポン酢と七味をかけていただく。

■今晩の他のおかず■
ゆで豚用ブロック肉のポトフ（たまねぎ、にんじん、じゃがいも）、レタスともやしのにんにくオイスター炒め+松の実

〜作り方〜

1.）干ししいたけは水からもどしておく。（もどした水は出汁にします）
2.）れんこんは半月切り、にんじんは乱切り、ごぼうはななめ切りにする。
3.）1.）の干ししいたけは水気を絞って、大きいものは食べやすい大きさに切る。
4.）熱した鍋にごま油を入れ、2.）のれんこん、にんじん、ごぼうを炒め、油がまわったら3.）のしいたけともどした汁、酢、砂糖少々、みりん、しょう油を加え、にんじんに火がとおるまで炒り煮にする。

※少々酸味がある方がおいしい