〜作り方〜

■ちんげん菜とシメジのスープ煮■
1.）チンゲン菜は葉の部分はざく切り、茎の部分は短冊切
2.）しめじは手か、包丁で大きい部分だけ裂いて大きさをそろえる。
3.）はるさめはぬるま湯で戻して、三回包丁を入れる。
4.）にんにくはみじん切り。あいびき肉は湯どおしする。
5.）熱した鍋にゴマ油を入れ、4.）のにんにく、あいびき肉、1.）の茎部分としめじを入れて炒める。
6.）水とチキンスープの素を入れて、煮立ってきたら、チンゲン菜の葉の部分を入れて、さらに煮立ってきたら、塩、こしょう、しょうゆ、酒で、味を調えてできあがり。

■ブロッコリーとにんじんのポン酢和え■
1.）ブロッコリーは固めにゆで、食べやすい大きさに切る。
2.）にんじんは千切りにして、塩をふってしばらく置いたら、水気を絞り、1.のブロッコリーと混ぜ、ポン酢でいただく。

■とうふの冷奴■
1.）きゅうりとしそは千切り、根しょうがをおろす。
2.）絹ごしどうふに1.をのせて、しょうゆでいただく。

■イカのおさしみ■

〜作り方〜

1.）チンゲン菜は葉の部分は2センチの千切りにして別にしておく。茎の部分は1センチのななめ切りにする。キャベツは2センチ角切りにする。
2.）おつゆの量だけ沸騰したお湯にチンゲン菜の茎の部分から入れ、サッと煮たったら、キャベツ、次にチンゲン菜の葉の部分を入れる。
3.）しじみスープの素を2.に入れ、よくかき混ぜて、器に盛る。

■今晩のメニュー■
カレイの塩焼き、海老とセロリのサラダ、ニラときくらげと春雨の卵炒め、キムチ

〜作り方〜

1.）高野豆腐は水に浸したら水気をしぼって、食べやすい大きさに切る。
2.）チンゲン菜は茎の部分と葉の部分に切り分けて、茎の部分は短冊に切る。葉の部分は、大きめに切る。
3.）だし汁・塩・みりん・薄口しょう油を煮立てた鍋に、1.）の高野豆腐と2.）のチンゲン菜の茎の部分を入れ、中火で8分くらい煮る。
4.）チンゲン菜の茎がやわらかくなって、高野豆腐がだし汁をよく吸ったら、チンゲン菜の葉の部分を入れてさっと火を通す。
5.）味をととのえて出来上がり。


■今晩の他のおかず■
豚ロースのにんにくソテーおろしポン酢、ニラとエビの酸辣湯風、キャベツの千切り

〜作り方〜

1.）だし汁をとっておく。
2.）チンゲン菜はざく切りにし、卵は溶いておく。
3.）熱した鍋にゴマ油を入れ、チンゲン菜を茎から炒め、しんなりしたら葉を加えさっと炒める。
4.）3.）にだし汁を加え、煮立ったらみそを溶きいれ、沸騰する直前に火を止め、溶き卵でとじる。

■他のおかず■
舌平目のムニエル（粉ふき芋、ゆでにんじん）、かぶの甘酢漬け、ぎんなん

〜作り方〜

1.）ちんげん菜は茎と葉の部分を切り分け、沸騰した湯に茎の部分を先に入れ、次に葉の部分を入れ、さっとゆでたらざるにあける。
2.）ボウルにしょうがとにんにくのみじん切りを入れ、水少々、白すりゴマ、しょうゆ、ゴマ油を加え混ぜる。
3.）1.）のゆでたちんげん菜のあら熱がとれたら、乱切りにして、2.）のボウルに加え、あえて出来上がり。

■他のおかず■
かぶと豚肉のカレー炒め、きくらげといかのクルミ炒め、豆腐とおぼろ昆布の味噌汁

〜作り方〜（もう一品欲しいとき・お弁当に！）

1.）チンゲン菜は茎と葉を分けて熱湯で茎、葉の順でゆでてざるにあけてあら熱をとる。
2.）ザーサイ（瓶詰め）は荒めのみじん切りにする。
3.）1.）のチンゲン菜の水気をしぼって、食べやすい大きさに切り、ボウルに入れ、2.）のザーサイとしょうゆ、酢とあえてできあがり。