〜作り方〜

■豆腐ハンバーグ■
1.）たまねぎはみじん切り（出来るだけ細かく）、卵1個は溶いておく。
2.）合いびき肉2：豆腐3の割合で、合いびき肉に粘りが出るまでねったら、水気を切った豆腐を入れ、一緒にねる。
3.）1.のみじん切り玉ねぎを入れ、よく混ざったら溶いた卵を少しずつ入れ混ぜる。
4.）塩・こしょうして形を整え、熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、中火で片面を焼いたら裏返し、白ワインを入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
5.）中まで火がとおったらウスターソースとケチャップを混ぜたソースを上からかける。
6.）付け合せは千切りキャベツ＆レタス、プチトマト

■大根サラダ■
1.）きゅうりは薄い小口切りにして、ボールにいれ、酢をふりかけ、ビタミンＣを壊す酵素を活性化しないようにする。
2.）大根は千切りにして、1.のきゅうりのボールに入れる。
3.）しょうゆ・塩・ゴマ油・ゴマ（粒）で和えてできあがり。

■ほうれん草のえごま和え■
1.）ほうれん草は根元を丁寧に洗い、熱湯でゆでる。
2.）ゆであがったら、ざるに上げ、熱がとれたら水気を切る。
3.）えごまはフライパンで乾煎りし、すり鉢ですって、しょうゆ、みりんで味を整える。
4.）一口の大きさに切ったほうれん草と味付けしたえごまを和えていただく。

〜作り方〜

1.）お豆腐は水気を切っておく。
2.）きゅうりは斜め切りして、さらに千切りする。
3.）鶏ささみは塩と酒をふって、蒸し器で10分蒸し、あら熱がとれたら細くほぐす。
4.）市販のしゃぶしゃぶのゴマタレに、ラー油、しょうゆ少々を入れ、よく混ぜて好みの味付けにする。
5.）1.のとうふを器に盛り、きゅうり、鶏ささみをのせ、タレをかけていただく。

■今晩のメニュー■
ズッキーニとジャガイモのフリット、豚汁、鶏ミンチハンバーグ

〜作り方〜

1.）豆腐は上から潰さないように押して、よく水切りしておく。
2.）水切りした豆腐を高さ２０ｍｍ、幅２５ｍｍ、長さ８０ｍｍくらいに切り、大葉2枚、スライスチーズ1/2を乗せ、塩コショウした薄切り豚ロースで巻く。
3.）2.）に小麦粉を薄くまぶす。
4.）熱したフライパンにオリーブオイルをひき、3.）を入れ、中火で肉に火がとおるまでまんべんなく焼く。
5.）すりおろしたにんにく、しょうゆ、酒を合わせたものをからめて出来上がり。

■今晩の他のおかず■
しいたけと白菜の薄味煮（干しえび入）、いんげんのエゴマ和え、ぬか漬け（大根、にんじん、きゅうり）

〜作り方〜（香ばしくてごはんに合う！）

1.）もめん豆腐は1センチ幅くらいに切り、湯で15分くらいあたためて水切りする。
2.）熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、短冊切りにしたエリンギと、1.）の豆腐に小麦粉、溶き卵、削りかつおの順に衣をつけたものを入れて中火で両面焼く。
3.）皿に盛り付けてブロッコリースプラウトを合わせ、からしじょうゆにつけていただく。