ウコン（鬱金）とは

ウコン（英語名：ターメリック）は、日本人の大好きなカレーに欠かせない香辛料のひとつで、カレー粉の２割〜４割の比率を占めており、抗菌作用があるため、冷蔵庫がなかった時代に保存料として使用されていたと考えられています。

カレーの黄色は、ウコンの主成分である、黄色色素「クルクミン」で、非常に強い抗酸化作用を持っています。
つまり、ウコンパワーの秘密＝クルクミン、ということなのです。

ウコンは、スパイス系のハーブの中で最も科学的な研究がすすんでいます。ウコンの主成分であるクルクミンには、肝臓に働きかけ解毒機能をアップさせ、アルコールの分解を促進する働きが認められており、また、よく知られています。

抗炎症作用もあるため、関節炎の痛みや、こわばりを軽減させるハーブとしても利用されています。

インドのアーユルヴェーダでは、ターメリック（＝ウコン）は脂肪を分解する胆汁の分泌を促すため、肥満防止に用いられます。また、素晴らしい天然の抗生物質であり、そのほかに

・消化を促す
・腸内細菌叢を改善する
・血液を浄化し、温め、新しい血液の生成を促す
・体内の過剰と不足の両方を整え、代謝の状態を適切にする

　　・・・といわれています。

二日酔いについて

二日酔いは、酔いの原因になる「アセトアルデヒド*」という物質が分解されずに血中に残っている状態です。
*アセトアルデヒドとは、アルコールが代謝される過程で作られる物質です。

このアセトアルデヒドは、生体に有害な物質ですから、肝臓で分解され、最終的には水と炭酸ガスに変えられるわけですが、この働きを助けるのが、ウコンの主要成分である「クルクミン」なのです。

お酒が好きな人でも、「いつもはもっと飲めるのに、今日は早く酔った」とか、「珍しく二日酔いになってしまった・・・」というケースがあるはずです。
その場合は、栄養素の不足が考えられます。

アルコールを代謝するためには、多くの栄養素が消耗されますが、その代表的なものが「亜鉛」です。
亜鉛は、アセトアルデヒドを分解する酵素をつくるのに必要で、亜鉛が不足すると、アルコールの代謝能力が低下します。

また、アルコールの消費が激しくなると、尿から出て行くマグネシウムの割合が高くなります。
アルコール中毒症状に、手の震えや、舌のもつれ、部分的な筋肉の痙攣、動悸、息苦しさがありますが、これらはマグネシウム不足によるものです。

あまり知られていませんが、カルシウムも肝機能に大きくかかわっています。
亜鉛とマグネシウム、カルシウムが理想的な割合で含まれるサプリメントを日ごろから摂って、お酒に飲まれず、楽しみたいものです。