セージの別名サルビアの語源は『治療する・救う』という意味のラテン語Salvareからきており、中国、ペルシア、ヨーロッパに古くから伝わることわざに『庭にセージを植えれば、老いることなし』とあります。

薬用として優れたセージは特に17世紀の中国でたいへん珍重され、オランダの商人はセージの葉一枚につき、中国産の最高級茶３箱という高価な値段で中国に売っていました。

ギリシャ・ローマ時代には万病の治療に用いられ、高い強壮効果は回復期の病人をサポートしました。

セージは体内の余分な分泌を減らす強い作用があります。発汗、特に寝汗を止めます。他にも、余分な唾液の分泌や、鼻水、痰の粘液を除去します。

また、女性ホルモンのエストロゲンに似た物質を含んでおり、生理不順や更年期障害のほてり・熱感に伴う発汗を抑えます。

セージは薬用としての利用のほか、料理への利用でも大変知られています。「ソーセージ」という言葉がセージから来ていると言われていますが、昔はソーセージの肉の防腐のためにセージを一緒に練りこんだそうです。
また、脂っこい料理にセージを加えることで、最高の消化剤となります。

セージの香りは情緒的な精神障害を取り除き、落ち着きと明晰さを高める、特別な力も持っています。過剰な欲望や情熱を抑える働きもあり、心に静寂をもたらします。梅雨時のじめじめしてイライラしがちな季節にセージは最も役に立つハーブになるでしょう。

※薬効の優れたセージですが、長期間にわたって多量に服用しないように注意しましょう。